抹茶的制作始于对茶树的精心栽培。首先，需在无直射光线的覆下茶园中种植茶树，并采摘新芽。随后，将茶芽均匀蒸制，随即干燥制成荒茶。接着去除茎叶与叶脉，保留柔嫩叶片，即为仕上碾茶。最后，将仕上碾茶置于石臼中研磨，便得到细腻的抹茶。
在冲泡时，浓茶与薄茶的制法虽同，但用量与手法有别。浓茶一人份投茶约一匁（3.75 克），加适量温水，用茶筅快速搅打至浓稠顺滑；薄茶则投茶五分（1.8 克），加水后以茶筅轻轻击拂，使茶汤泛起细密泡沫且不留大泡。两者核心差异在于投茶量与搅拌力度，学员需通过实操体会其不同风味与礼仪内涵。